HUSEIN - BEGOVA ČORBA

KOLIČINA : Za 6 tanjira 1,5 l vode, 1 komad masnije junetine, 1 krompir, 2-3 mrkve, peršunovog lišća, končić bamije ( 5 gr.), 1 findžan riže, 1 kašika griza, malo pavlake, 2-3 listića metvice, so.

PRIPREMA: Uvodi se kuha komad junetine sa rižom, bamijom, isjeckanim krompirom na kockice, isjeckanom mrkvom, peršunom i metvicom. Kada se meso skuha izvadi se izreže na rezance i vrati u čorbu. Posoli se. na kraju dodati griz i pustiti da kratko vri.
Prilikom serviranja, prema ukusu dodavati pavlaku.

ČORBA OD GRIS NOKLICA

KOLIČINA: Za 6 tanjira, 1,5 l vode, goveđa kost, mrkva, peršun, 1/2 glavice luka, malo bibera u zrnu, so, 1 jaje, 60 gr. putera, 2 kašike mlijeka, 3 kašike grisa, 2 kašike brašna.

PRIPREMA: Raskuhati u vodi kost, mrkvu peršun (korijen), krišku pečenog luka na plati, biber, so. Kada se iskuha, procijediti kroz cijedilo. Umutiti jaje, puter i mlijeko. U to dodati gris, brašno i sitno isjeckane grančice peršunovog lišća. Sve dobro izmiješati. Od te mase malom kašikom oblikovati noklice i stavljati ih u kipuć, vec gore napravljenu vodu. Kuhati 15 minuta.